メキシコ　サンアントニオ　アナエロビック　ナチュラル

【嫌気性発酵の力】

サン・アントニオ農園はメキシコの名産地チアパスに位置するサスティナブル農法を導入している農園です。

アナエロビックとは、通常のナチュラルプロセスでは醗酵中にコーヒーチェリーが酸素と触れているのに対し、無酸素の状態で行う醗酵工程です 。
収穫した完熟チェリーを果肉が付いたまま専用のタンクに入れ、無酸素状態で11 度から24 度の間に温度を保ち72 時間の嫌気醗酵工程をとります。
酸素が無いことでイースト菌やバクテリアの活性が抑えられるため、長時間の醗酵工程をとることができています 。

挽いた時はガツンと熟したキウイやぶどうのような香りが広がります。
そのイメージをいい意味で覆す飲み易さ、ミックスフルーツのシロップ漬けのようなまろやかな酸味が好印象。
厚み、コクもしっかりありつつ酸味好きも苦手な方も受け入れてくれるメキシコ　アナエロビック見つけましたので是非！

焙煎日
※ご注文を頂いてから焙煎→発送いたします。

産地
中南米

内容量
250g (約15～20杯分)

配送方法
ゆうパケットメール便または佐川急便にてお届けします。

ラッピング
ラッピングのサンプルです。
ラッピング形体は、予告なしに変更する場合がございます。
ご希望の方は、ご注文時にギフトラッピング希望にチェックを入れてください。

※左画像が無料ラッピング、右画像が有料のギフトBOX(￥250～)となります。
※ギフトBOXは左右それぞれに以下の量を入れる事が出来ます。
　・150gのコーヒー豆(粉)：2つずつ(250gは1つずつ)
　・カフェオレベースやシロップ等のビン・紙パック：1本ずつ
　・ドリップバッグ：10個ずつまで
組み合わせでお困りの際はお気軽にお問い合わせください。